金澤町家を再生させた建物
能登で500年以上続く揚げ浜式製塩法による希少な塩を作る塩屋が握る「能登にぎり」
強気な？価格設定ですね
まずは「特選 能登にぎりセット」（980円）を注文してみました。
塩にぎり、自由に選べる1個（一番高い能登牛のすき焼を選択）、具だくさん味噌汁、香の物
先日はテイクアウトで「椎茸と山椒」（302円）を買ってみました。
豆皿くらいのミニサイズです
具材や器にもこだわりを感じて確固たるポリシーがあるのは理解できます。
ただ、おにぎり単品とセット以外のメニューが完全予約制の4400円と7700円の昼餉セットのみ。
これだと日常使いでの利用はむずかしい印象ですね。（ターゲット層は誰なのだろう、、）
夜、灯りがともった外観も素敵。建築意匠には好感が持てるのだけど～
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